cá trắm giòn Hình thù cá trắm, chép giòn chẳng khác gì cá chép mà chúng ta vẫn thường ăn. Chỉ có một sự khác lạ là thịt của cá khó dùng đũa để dẻ, thay vào đó phải mượn tới dao hoặc kéo cắt thành miếng vừa miệng. Và thật độc đáo, thịt cá dai dai, sừn sựt.

Cá mú là loài cá thuộc họ cá mú hay còn gọi là họ cá song (họ Serranidae). Cá có tên tiếng anh là Grouper, chúng thuộc bộ cá vược.

Cá hồi là tên gọi chung của các loại cá thuộc họ Salmonidae. Cá hồi thường sống dọc các bờ biển ở phía Bắc Đại Tây Dương và biển Thái Bình Dương. Cá hồi được sinh ra ở vùng nước ngọt, di cư ra biển, sau đó quay về vùng nước ngọt để sinh sản.

Thân tròn, dài 30 – 50 cm, đầu dẹt, miệng to, hơi xiên, hàm dưới nhô ra, bụng tròn, phần gần đuôi dẹt bên. Trên thân, có nhiều đốm và chấm đen, lưng màu đen, bụng trắng nhạt. Nhìn chung, toàn thân màu đen hoặc xám hơi vàng. Vây lưng và vây hậu môn kéo dài đến tận đuôi, vây đuôi tròn xòe rộng. Các vây không có gai cứng.

Cá có cơ quan hô hấp phụ nên có thể sống khá lâu trong điều kiện nước thiếu oxy. Cá quả nặng 1,3 kg, con lớn có thể đến 5 – 7 kg.

Cá chình trước giờ luôn được xếp vào những món ăn ăn đặc sản cùng giá trị kinh tế cao. Vị ngọt béo đặc trưng của loại cá này khiến người thưởng thức một lần đã ăn là nhớ mãi hương vị.

Ngoài hương vị thơm ngon thì cá chình cũng vô cùng bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe

Cá chép giòn và cá chép là 2 loài khác nhau hoàn toàn. Loài cá chép giòn này sinh sống chủ yếu ở vùng Bắc Việt Nam trong ao hồ, sông suối.

Cá chép giòn tuổi thọ từ 10 – 20 năm thậm chí có con sống 47 năm. Chúng có giá trị kinh tế và giàu chất dinh dưỡng từ collagen, canxi đến axit amin… Hàm lượng dinh dưỡng của chúng cao hơn hẳn cá chép thường. Cá chép giòn được làm nhiều món hấp dẫn như nấu canh măng chua, chiên giòn xào lăn, nấu riêu, nhúng mẻ…

Cá lăng đen sông Đà là một loại cá da trơn, sống ở vùng nước sâu dưới tầng đáy bùn. Thịt cá săn chắc, thơm ngọt và không có mùi tanh. Cá lăng đen sông Đà không chỉ thơm ngon mà còn là một vị thuốc Đông y tốt cho sức khỏe người sử dụng