Đặc điểm hình dáng cá chép giòn

Cá chép giòn có thân hình thuôn dài, dẹt về đuôi, màu nhạt với phần lưng hơi cong. Đầu cá thuôn nhưng cân đối với tỷ lệ cơ thể. Miệng cá rộng hình vòng cung, mõm hơi tù với hàm dưới lớn hơn hàm trên. Răng cá chép giòn nhỏ nhưng dày, mắt hơi lồi nằm gần đỉnh đầu. Cá có 2 đôi râu: râu mõm ngắn với râu ở góc hàm dài.

Cá chép giòn nặng tầm 2 – 7kg, chiều dài từ 50 – 80cm thậm chí có con dài đến 1.2m, nặng 38kg. Vây lưng dài, cứng và kéo dài từ đỉnh lưng đến đuôi. Vây bụng và mang cá mềm, vây hậu môn dài. Vây đuôi dài trung bình chia thùy cân đối ở giữa. Vảy cá to tròn, lưng màu xanh đen, bụng màu vàng xám và bụng dưới trắng bạc.

Phân biệt cá chép giòn với cá chép thường

Cá chép giòn có màu da nhạt, thân hình dài hơn cá chép thường. Nhìn bên ngoài cá chép giòn tròn hơn cá chép thường.  Xét về trọng lượng, cá chép giòn nặng gấp 2 – 3 lần cá chép thường. Đặc biệt khi nấu thịt cá chép giòn không teo mà còn dai do chịu được lửa. So với cá chép thường, cá chép giòn đậm vị béo mềm hơn.

Cá chép giòn được nuôi ở đâu?

Cá chép giòn được nuôi thành công ở Hà Nội, Bắc Ninh, Bắc Giang, Hải Dương…. Nếu về phía nam cá chép giòn cũng có mặt ở An Giang, Lâm Đồng. Xét về kinh tế, cá chép giòn là lựa chọn đáng đầu tư để phát triển. Vì những năm gần đây chúng là món cá khoái khẩu của dân nhậu hoặc người thường đi nhà hàng.

Thịt cá chép giòn ngọt như thịt tôm nhưng dai của thịt lợn. Nếu so với cá trắm, cá chép thường thì cá chép giòn thơm, không tanh và vị ngon nổi bật hơn. Cá chép giòn khi trưởng thành sẽ có khối lượng từ 1.5 – 2.5kg.

Tập tính của cá chép giòn

Môi trường sống của cá chép giòn

Cá chép giòn phân bố chủ yếu ở Châu Âu các nước Nga, Đức, Thổ Nhĩ Kỳ và một số nước châu Á (Trung Quốc, Singapore, Việt Nam…). Ở Việt Nam cá chép giòn sống chủ yếu trong ao hồ, sông suối tại các tỉnh phía Bắc. Cụ thể những địa phương nhiều cá chép giòn là Hà Nội, Bắc Ninh, Hải Dương, Bắc Giang, Hòa Bình…..